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雲丹 24ヶ月冷凍保存に成功 特殊冷凍技術ZERO-SHIFT（仮）で雲丹の新市場を創る
株式会社リバーサー が配信したプレスリリースです。 本文は配信元のページでご覧ください。
株式会社リバーサー（代表：松田英照、所在地：北海道釧路市）は、2026年8月4日、独自の雲丹特殊冷凍技術「ZERO-SHIFT（仮）」（特許出願中 特願2024-075514）を用いて24ヶ月冷凍保存した雲丹の解凍試験を実施し、品質・味・食感ともに良好な状態を確認しました。 ■ 解凍試験の詳細 ・実施日：2026年8月4日 ・保存場所：釧路工業技術センター内 実験室 ・解凍試験場所：カネキ木村水産 釧路工場 ・保存期間：24ヶ月（冷凍開始日：2024年7月12日） ・技術：雲丹特殊冷凍技術 ZERO-SHIFT（仮）・特許出願中 特願2024-075514 ■ 試食・確認した方々のコメント 「…
@Press の配信ページより抜粋
配信した企業
| 企業名 | 株式会社リバーサーリバーサー |
|---|---|
| 法人番号 | 3460001005486 |
| 所在地 | 北海道釧路市 |
| 事業内容 | 鮮魚・活魚の高鮮度保持技術の開発・販売・顧問業務／雲丹特殊冷凍技術の開発（特許出願中 特願2024-075514）／独自技術講習会・指導・講演／ライセンス契約・技術提供 ・ |