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@Press2026.10.16

株式会社アイ・ピー・エス・フーズと静岡県立大学が共同研究成果を発表〜畜産動物由来肝臓酵素分解物にACE阻害活性を確認〜

株式会社アイ・ピー・エス・フーズ が配信したプレスリリースです。 本文は配信元のページでご覧ください。

株式会社アイ・ピー・エス・フーズ（本社：東京都千代田区岩本町2-10-2神田ウサミビル3F、代表取締役：西尾 弘利）と静岡県立大学食品栄養科学部は、畜産動物由来肝臓酵素分解物の機能性に関する共同研究を実施し、その成果を2026年9月26日に開催された日本農芸化学会中部支部例会において発表しました。 【研究の背景】 食肉加工の過程では、食肉以外にも骨や臓器、血液などの副産物が発生します。特に肝臓は鉄分やビタミンAを豊富に含む一方で、特有の臭みなどにより利用が限定されるケースがあります。

@Press の配信ページより抜粋

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