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@Press2026.6.11

犬山発の米粉バウムクーヘン、地域の誇りに——ココトモファーム代表・齋藤秀一が農福商工連携の歩みを綴った著書を6月19日出版

株式会社ココトモファーム が配信したプレスリリースです。 本文は配信元のページでご覧ください。

自社の田んぼで育てた米を米粉にし、店舗で焼き上げる「米粉のバウムクーヘン」。年間 55万個を販売する株式会社ココトモファーム（愛知県犬山市）の代表・齋藤秀一が、著書『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』を6月19日に出版します。障がいのある人もない人も、それぞれの得意を持ち寄って働く——その現場を、持続する事業として築くまでの経営の記録です。 ■ 本書について 愛知県犬山市の田んぼから生まれたこの取り組みは、「ノウフク・アワード2025」グランプリ受賞や「ディスカバー農林漁村（むら）の宝」第9回 選定など全国規模の評価を受け、今や地域の誇りとなっています。

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